Croissant au Jambon Recette Facile Brunch Parfait

Le dimanche matin, tout le monde connaît ce sentiment.

On a envie de bien manger, mais l'idée de passer trois heures en cuisine est tout simplement décourageante. C'est là que la magie du brunch opère.

Entre le petit-déjeuner tardif et le déjeuner précoce, ce repas est devenu une institution, surtout ici en Suisse romande où nous aimons prendre notre temps le week-end.

Si vous cherchez le plat réconfortant ultime qui ne vous demandera pas un diplôme de chef étoilé, vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, nous allons explorer la croissant au jambon recette sous toutes ses coutures. C'est simple.

C'est gras juste ce qu'il faut. C'est délicieux.

Mais ne vous y trompez pas.

Sous ses airs de "je l'ai fait en 5 minutes", ce plat cache un potentiel gastronomique immense si l'on choisit les bons produits. Et pour accompagner ce festin ?

Oubliez le café qui donne des palpitations ou le jus d'orange industriel. Nous verrons pourquoi un Maté pétillant bien frais est le partenaire idéal pour couper la richesse du fromage.

Pourquoi la Croissant au Jambon Recette est la Star du Brunch 2026

Il y a quelque chose de profondément satisfaisant dans le fait de transformer une viennoiserie, déjà délicieuse en soi, en un plat salé chaud et fondant. La croissant au jambon recette est la réponse parfaite à la question "on mange quoi ?" quand des amis débarquent à l'improviste vers 11h.

Ce n'est pas seulement une question de goût. C'est une question d'équilibre.

Le croissant apporte le côté feuilleté et beurré.

Le jambon offre la protéine et le sel. Le fromage ? Il lie le tout avec gourmandise.

C'est une transformation simple et rapide des croissants classiques en plat salé réconfortant, idéale pour impressionner vos invités lors d'un brunch du dimanche, comme le souligne très justement le Journal des Femmes.

De plus, cette recette s'inscrit parfaitement dans une démarche anti-gaspillage. Vos croissants de la veille ont un peu séché ?

Ne les jetez surtout pas.

Une fois garnis et passés au four, ils retrouvent une seconde jeunesse encore plus glorieuse que la première. C'est une philosophie qui nous parle chez Grano Maté, où la valorisation des ressources est au cœur de notre processus de fabrication.

Les Ingrédients : La Qualité Avant Tout

Pour réussir une croissant au jambon recette digne de ce nom, le secret ne réside pas dans la complexité technique, mais dans le sourcing. Vous pouvez suivre la meilleure méthode du monde, si vos ingrédients sont insipides, le résultat le sera aussi.

Le choix du croissant

Privilégiez absolument un croissant pur beurre. Idéalement, allez chez votre boulanger local. Les croissants industriels à l'huile de palme ou à la margarine n'auront jamais ce feuilletage croustillant nécessaire.

Vous en aurez besoin de 2 à 4 selon l'appétit de vos convives.

Le jambon et le fromage

Nous sommes en Suisse, profitons-en.

Oubliez le jambon reconstitué.

Optez pour un bon jambon blanc cuit à l'ancienne ou, pour une variante plus corsée, un jambon de pays.

Pour le fromage, le Gruyère AOP est le roi incontesté de cette recette, mais un bon Emmental ou même un Cheddar mature râpé peuvent faire l'affaire.

Le liant crémeux

C'est ici que deux écoles s'affrontent. La crème fraîche épaisse ou la béchamel maison. Nous y reviendrons, mais sachez qu'il vous faudra de la crème ou les ingrédients de base d'une béchamel (beurre, farine, lait).

N'oubliez pas les assaisonnements : sel, poivre et une touche de noix de muscade comme le recommandent les experts culinaires de Madrange.

Deux Méthodes pour Deux Ambiances

Nous savons que le temps est précieux. Parfois, vous voulez juste nourrir tout le monde rapidement avant de partir en randonnée. D'autres fois, vous voulez jouer les cordons-bleus.

Voici deux approches pour votre croissant au jambon recette.

Méthode 1 : L'Express à la Crème Fraîche

C'est dimanche, vous êtes encore en pyjama. Vous voulez du bon, mais vite.

Cette méthode est faite pour vous. Elle ne demande que 10 minutes de préparation.

L'approche est d'une simplicité enfantine : ouvrez les croissants en deux dans le sens de la longueur. Attention à ne pas les séparer complètement si possible, cela aide à tenir la garniture. Enduisez généreusement les faces internes de crème fraîche épaisse.

La crème fraîche empêche le croissant de se dessécher tout en préservant son croustillant, une astuce confirmée par le Journal des Femmes.

Ensuite, disposez des lamelles de votre fromage choisi. Ajoutez une belle tranche de jambon pliée pour qu'elle ne dépasse pas trop.

Recouvrez d'une nouvelle couche de fromage (parce qu'on n'a jamais assez de fromage).

Refermez le croissant. Pour la gourmandise ultime, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus du croissant fermé.

Méthode 2 : L'Épicurienne à la Béchamel

Si vous voulez impressionner ou donner un côté plus "bistro" à votre brunch, c'est la voie à suivre. La béchamel apporte une onctuosité incomparable.

Commencez par préparer votre béchamel maison. Faites fondre une noix de beurre dans une casserole.

Ajoutez une cuillère de farine et mélangez vigoureusement (c'est le roux).

Versez ensuite progressivement du lait froid tout en remuant au fouet. C'est le moment critique pour éviter les grumeaux, comme l'explique bien Marmiton.

Laissez épaissir à feu doux jusqu'aux premiers bouillons. Salez, poivrez, et râpez un peu de muscade.

Le montage reste similaire : ouvrez les croissants, nappez l'intérieur de cette sauce onctueuse, placez le jambon, et ajoutez le fromage râpé. La béchamel va imprégner la mie du croissant, créant une texture fondante à l'intérieur tout en gardant l'extérieur croustillant.

Cuisson et Maîtrise du Four

Quelle que soit la méthode choisie, la cuisson est l'étape qui va sceller le destin de votre brunch. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

C'est la température standard pour réchauffer sans brûler.

Enfournez vos croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant 10 à 20 minutes.

Surveillez bien.

Ce que vous cherchez, c'est un fromage fondu qui commence à gratiner et une croûte de croissant qui reprend une belle couleur dorée. Madrange suggère de bien surveiller la cuisson pour éviter que le dessus ne noircisse avant que l'intérieur ne soit chaud.

Accords Mets et Boissons : L'Alternative Saine

C'est ici que l'expérience culinaire devient intéressante. Soyons clairs, un croissant au jambon, c'est généreux. Entre le beurre de la pâte, le gras du fromage et l'onctuosité de la béchamel, les papilles peuvent vite se sentir un peu dépassées.

Et c'est là qu'on fait souvent une petite erreur : on l'accompagne d'un café crème ou d'une autre boisson lactée, ce qui ne fait qu'alourdir le tout.

Pour contrebalancer tout ça et trouver l'équilibre parfait, il vous faut de la fraîcheur, une touche d'acidité et des bulles. C'est pile le rôle de notre Grano Maté Original.

Les fines bulles et la légère amertume naturelle du yerba maté viennent "nettoyer" le palais entre chaque bouchée.

Contrairement à un jus de fruit très sucré qui ajouterait une charge glycémique importante à un repas déjà calorique, Grano Maté contient très peu de sucre. C'est l'alliance parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir avec le plat principal tout en gardant une boisson saine et légère.

De plus, la caféine naturelle du maté vous donnera le coup de boost nécessaire pour digérer et profiter de votre après-midi, sans le pic de nervosité que peut provoquer le café classique.

Le Brunch chez Soi : Créer l'Atmosphère Parfaite

Réussir une croissant au jambon recette est une chose, mais réussir le brunch en est une autre. L'ambiance joue pour 50% dans l'appréciation du repas. Vous n'avez pas besoin d'un immense jardin ou d'une salle à manger victorienne.

Même si vous venez d'emménager dans un petit espace, le brunch est le format le plus convivial. D'ailleurs, si vous êtes en pleine installation et cherchez des astuces, le site louerappartement.org offre souvent des conseils pour bien vivre dans son logement, même modeste. L'important est de dégager la table basse, de mettre un peu de musique douce et de présenter les plats directement sur la table pour que chacun se serve.

Pensez à la vaisselle colorée, aux serviettes en tissu (plus écolo) et pourquoi pas à quelques fleurs fraîches. Ce sont ces petits détails, combinés à l'odeur des croissants chauds sortant du four, qui créent des souvenirs durables.

Variations Gourmandes pour Épater la Galerie

Une fois que vous maîtrisez la base, il est temps d'innover. La recette classique est un canvas vierge pour votre créativité.

La Version Véggie

Vos amis végétariens ne doivent pas être laissés pour compte. Remplacez le jambon par des tranches fines de champignons de Paris sautés à l'ail, ou par des épinards frais tombés au beurre. Le fromage reste, évidemment.

L'association épinard-chèvre-miel dans un croissant est une alternative redoutable qui plaît souvent même aux carnivores.

La Version Italienne

Remplacez le jambon blanc par du jambon cru (type Parme ou Serrano) et le gruyère par de la mozzarella di bufala et un peu de pesto. Attention, ajoutez le jambon cru après la cuisson pour qu'il ne devienne pas trop salé, ou alors juste quelques minutes à la fin.

La Touche Épicée

Pour ceux qui aiment quand ça pique, ajoutez une pointe de piment d'Espelette dans votre béchamel ou quelques gouttes de tabasco. Cela se marie d'ailleurs merveilleusement bien avec notre Grano Maté au Gingembre, qui viendra répondre au piquant du plat avec sa propre chaleur aromatique.

Une opportunité pour les Pros (Cafés et Restaurateurs)

Si vous êtes un professionnel de la restauration et que vous nous lisez, sachez que cette recette est une mine d'or. Le "food cost" est maîtrisé, la mise en place peut se faire à l'avance, et la cuisson est rapide au moment du service. C'est un plat à forte marge qui fidélise la clientèle.

📸 granomate.ch

Proposer un "Menu Brunch Express" avec un croissant au jambon fait maison (ou assemblé sur place avec des produits locaux) et un verre de Grano Maté à la pression est une offre différenciante. Vous offrez du local, du bio, et de l'artisanal.

C'est exactement ce que recherche la clientèle 18-35 ans aujourd'hui. N'hésitez pas à consulter notre page dédiée aux professionnels pour voir comment nos fûts peuvent s'intégrer dans votre établissement.

L'Art de la Documentation

Soyons honnêtes, en 2026, si vous faites un brunch magnifique et que personne ne le voit sur Instagram, a-t-il vraiment eu lieu ?

La croissant au jambon recette est très photogénique. Le fromage qui file, le doré de la pâte...

Prenez le temps de soigner votre présentation.

Une planche en bois, quelques herbes fraîches (ciboulette ou persil) parsemées sur le dessus juste avant de servir.

Et si vous êtes du genre à vouloir de belles photos pour Insta, ou juste en quête d'inspiration, jetez un œil à ce que font des créateurs comme Eliott Dupuy. Ils nous rappellent qu'une photo simple et bien cadrée a souvent bien plus de force qu'un truc super compliqué.

N'oubliez pas de taguer @granomate si vous postez vos créations avec une de nos bouteilles ! Nous adorons voir comment notre communauté s'approprie nos produits.

Le Jambon et le Maté : Une Histoire de Terroir

Pourquoi insister autant sur les ingrédients ?

Parce que chez Grano Maté, nous croyons que ce que nous mettons dans notre corps doit avoir du sens. Quand vous choisissez un jambon d'un boucher vaudois et un fromage d'alpage fribourgeois, vous soutenez un écosystème local. C'est la même démarche que nous appliquons en important notre yerba maté bio directement d'une ferme partenaire en Argentine, tout en gérant toute la transformation, l'infusion et l'embouteillage ici, à Vevey.

Ce parallèle est important.

Manger un croissant au jambon industriel avec un soda américain n'a pas la même saveur, ni le même impact, que de déguster un produit artisanal avec une boisson locale.

C'est une forme de militantisme gourmand. Vous faites du bien à vos papilles, à votre santé, et à l'économie locale.

Aspects Nutritionnels : Se faire plaisir intelligemment

On ne va pas se mentir, le croissant au jambon n'est pas un plat diététique au sens strict. Et c'est tant mieux.

Le brunch est un moment de relâche. Cependant, il est possible de limiter la casse.

L'avantage d'accompagner ce plat avec une boisson comme Grano Maté (environ 3,5g de sucre pour 100ml) plutôt qu'un jus d'orange (souvent 10g/100ml) ou un soda classique (11g/100ml), c'est que vous réduisez drastiquement l'apport global en sucre du repas. Vous profitez des graisses (qui sont vecteurs de goût) mais vous évitez le pic d'insuline massif.

De plus, le yerba maté contient des polyphénols et des antioxydants. C'est une manière d'ajouter une dimension fonctionnelle à votre repas plaisir.

Vous ne faites pas que manger, vous rechargez vos batteries pour la semaine à venir.

Astuces de Conservation et Réchauffage

Il arrive (rarement, on vous l'accorde) qu'il reste des croissants après le brunch. Que faire ?

Surtout, ne les mettez pas au micro-ondes. C'est la mort du feuilletage. Le croissant deviendra mou et caoutchouteux.

Le secret est de les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique (max 2 jours) et de les repasser au four traditionnel à 150°C pendant 5 à 8 minutes. Ils retrouveront presque tout leur croustillant.

Vous pouvez même congeler vos croissants au jambon *avant* la cuisson finale. Préparez-les, garnissez-les, et hop au congélateur. Le jour J, enfournez-les directement (en ajoutant 10 minutes de cuisson) pour un brunch improvisé sans aucun effort.

Une Recette qui Traverse les Générations

Ce qui est beau avec cette recette, c'est son universalité.

Les enfants l'adorent (c'est souvent leur partie préférée du brunch), les étudiants la plébiscitent pour son rapport prix/caltories/plaisir, et les parents apprécient la facilité d'exécution. C'est un plat qui rassemble.

Imaginez un dimanche pluvieux. Vous sortez les jeux de société, vous ouvrez quelques bouteilles de Grano Maté, et l'odeur du fromage gratiné commence à envahir le salon. C'est ça, la définition du "Hygge" à la suisse.

Le confort simple.

Conclusion

La croissant au jambon recette n'est pas qu'une simple instruction culinaire. C'est un peu une invitation à lever le pied, vous savez ?

Ça prouve qu'on peut créer un moment de partage vraiment génial sans pour autant s'enfermer trois heures dans la cuisine. Quand vous faites le choix de bons produits du coin et que vous servez ça avec une boisson artisanale comme Grano Maté, ce n'est plus juste un plat de bistrot. Ça devient une expérience qui a du goût, du sens, et qui est ancrée dans son temps.

Alors, pour votre prochain brunch, on oublie un peu les toasts à l'avocat qu'on voit partout, d'accord ?

Revenez aux fondamentaux. Du beurre, du jambon, du fromage, et une bonne dose de convivialité. Votre estomac (et vos amis) vous remercieront.

Envie de découvrir quel Grano Maté se mariera le mieux avec votre prochaine fournée de croissants ?

Visitez notre boutique en ligne et commandez votre pack dégustation dès aujourd'hui.

FAQ

Peut-on préparer les croissants au jambon la veille ?

Oui, tout à fait. Vous pouvez les garnir la veille, les garder au frais dans du film alimentaire et les enfourner juste avant de passer à table. C'est même mieux car les saveurs ont le temps de se mélanger.

Quelle est la meilleure variété de fromage pour cette recette ?

Le Gruyère suisse est l'option la plus traditionnelle et la plus savoureuse pour son côté fruité et sa capacité à fondre. L'Emmental est une alternative plus douce, tandis que le Comté apportera plus de caractère.

Comment éviter que le croissant ne soit trop sec ?

Le secret réside dans la générosité de la béchamel ou de la crème fraîche à l'intérieur.

N'ayez pas peur d'en mettre une bonne couche. C'est l'humidité de la sauce qui va garder la mie moelleuse.

Par quoi remplacer le porc dans cette recette ?

Le jambon de dinde fumé est une excellente alternative qui conserve une texture proche. Pour une version végétarienne, des tranches d'aubergines grillées ou de gros champignons Portobello feront merveille.