Boisson sans alcool pour hôtels 5 stratégies pour surprendre vos clients
Avouons-le, l'hôtellerie moderne, ce n'est plus seulement un lit confortable et un petit-déjeuner standardisé. Ce qui compte vraiment, c'est l'expérience dans son ensemble, l'attention portée à chaque détail et, de plus en plus, le bien-être. Mettez-vous à la place de votre client : il arrive à la réception après six heures de train ou une journée de réunions qui n'en finissait plus.
Il a juste envie de se détendre, de souffler un peu. Mais il n'a pas forcément envie d'un verre d'alcool, et encore moins d'un simple verre d'eau plate.
C'est là que le choix de votre boisson sans alcool pour hôtels devient stratégique. En 2026, proposer une carte de "softs" basique avec les éternels sodas américains n'est plus suffisant pour un établissement qui vise l'excellence.
Le voyageur d'aujourd'hui, qu'il soit là pour le business ou le plaisir, est informé et exigeant. Il scrute les étiquettes, il cherche du local, il veut du sens.
Il est souvent à la recherche d'une boisson locale pour hôtel 5 étoiles qui raconte une histoire, celle du terroir suisse romand par exemple, tout en lui apportant un bénéfice fonctionnel immédiat.
C'est ici que l'offre doit évoluer pour transformer une simple soif en un moment de dégustation mémorable.
Vous avez le pouvoir de transformer ce moment d'attente au bar ou ce rafraîchissement en chambre en une véritable signature de votre établissement.
Nous allons voir ensemble comment une sélection rigoureuse de boissons artisanales pour hôtels suisse, comme le maté pétillant, peut non seulement satisfaire cette nouvelle demande, mais aussi devenir un levier de rentabilité insoupçonné pour votre département F&B.
La montée en gamme indispensable du "Sans Alcool"
Regardons les choses en face : pendant des décennies, le client qui ne buvait pas d'alcool était le parent pauvre de la gastronomie et de l'hôtellerie. On lui proposait un jus d'orange industriel ou un soda trop sucré, souvent servi sans grande conviction.
Mais voilà, les temps ont changé. La demande pour des alternatives festives sans alcool en 2026, c'est bien plus qu'une tendance : c'est une lame de fond qui redessine les cartes des bars les plus prestigieux.
Et non, ce n'est pas juste une mode passagère. On parle là d'une véritable évolution de société.
Il suffit de jeter un œil aux analyses du secteur, comme celles de Big Média Bpifrance, pour le voir : les nouvelles habitudes de sobriété choisie, entre le fameux "Dry January" et les "flexibuveurs", forcent les établissements à se réinventer.
Le client ne veut plus d'un "substitut". Il veut une boisson complexe, une boisson sans alcool pour hôtels qui possède les codes du premium : une belle bouteille, une histoire, un rituel de service.
Pour un directeur d'hôtel ou un responsable F&B, ignorer cette tendance revient à laisser de l'argent sur la table. Comme le soulignent les experts de la distribution chez Le Bihan Boissons, les boissons sans alcool représentent désormais un véritable levier de croissance pour les CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants). Elles permettent de capter des moments de consommation qui n'existaient pas auparavant, comme l'afterwork sobre ou le brunch revitalisant.
C'est d'ailleurs une réflexion que l'on retrouve dans l'approche architecturale et conceptuelle de certains projets hôteliers modernes. Par exemple, CP Groupe, actif dans le développement de résidences et projets de standing, intègre cette notion de qualité de vie globale où chaque détail, du design à l'offre de service, doit respirer l'excellence et le bien-être. Votre carte des boissons doit être à la hauteur de l'architecture de votre lieu.
Comprendre le client de 2026 : Santé, Éthique et Plaisir
Pour bien choisir votre assortiment, il faut d'abord comprendre qui s'assoit dans vos fauteuils club ou commande un room-service.
Les études montrent que les segments de clientèle ont évolué. Nous ne parlons plus seulement de personnes qui ne boivent pas pour des raisons religieuses ou médicales. Nous parlons d'une clientèle hédoniste qui fait le choix du "mieux boire".
Les jeunes actifs urbains (18-35 ans)
C'est une cible cruciale pour les hôtels urbains et les lieux de vie branchés.
Ces jeunes adultes, souvent en déplacement professionnel ou en "city trip", fuient les sodas classiques. Ils les jugent trop sucrés, trop chimiques et infantilisants.
Ce qu'ils cherchent ?
De la fonctionnalité.
Ils veulent rester alertes pour leur réunion de 14h ou avoir de l'énergie pour visiter la ville, mais sans le crash glycémique qui suit la consommation d'un cola ou l'énervement d'un café trop serré.
Des sources comme Lxir Drink confirment que cette génération plébiscite les ingrédients naturels comme le thé glacé artisanal, le kombucha et surtout le maté. Ils sont à la recherche de bien-être digestif et d'une image "santé" claire.
Pour eux, trouver un Grano Maté dans le dinky frigo de leur chambre est une preuve que l'hôtel a compris leur style de vie.
La clientèle éco-responsable
C'est un groupe qui traverse toutes les tranches d'âge. Le voyageur de 2026 est conscient de son empreinte.
Lorsqu'il séjourne en Suisse romande, il trouve aberrant de boire une eau venue des Fidji ou un soda produit à l'autre bout de l'Europe.
Il attend de son hôtel une cohérence. Proposer une boisson locale pour hôtel 5 étoiles, certifiée bio et issue du commerce équitable, devient un argument de vente.
Ces consommateurs vérifient les labels.
Ils apprécient que les feuilles de yerba maté proviennent d'une ferme argentine certifiée Fair Trade, mais que la transformation, la gazéification et l'embouteillage soient réalisés localement, par exemple à Vevey ou en Suisse romande, minimisant ainsi les transports lourds de bouteilles pleines.
Les nouvelles stars du bar sans alcool
L'offre s'est considérablement étoffée et il est parfois difficile de s'y retrouver. Oubliez les sirops à l'eau.
Aujourd'hui, on parle de "gastronomie liquide". Voici ce qui fonctionne très fort dans les établissements haut de gamme :
- Les Bières 0.0 : Elles sont devenues incontournables. Les techniques de désalcoolisation ont progressé à un tel point que la différence de goût est parfois imperceptible.
- Les Vins désalcoolisés et Bulles "Virgins" : Comme le rapporte Le Pèlerin, ces produits adoptent désormais les codes œnologiques. On parle de cépages, de terroirs. Ils sont parfaits pour les banquets de mariage ou les séminaires d'entreprise où l'on souhaite trinquer sans les effets de l'alcool.
- Les alternatives botaniques et fermentées : C'est ici que se situe la véritable innovation. Le kombucha, le képhir et bien sûr le maté pétillant. Ces boissons offrent une complexité aromatique (amertume, acidité, notes herbacées) qui rivalise avec celle des spiritueux.
L'énorme avantage d'un maté pétillant comme Grano Maté, si on le compare à un vin sans alcool ?
C'est qu'il ne joue pas à imiter quoi que ce soit.
Non, il assume pleinement son identité. C'est une boisson qui se suffit à elle-même, grâce à son côté herbacé et ses bulles délicates, et qui apporte en prime ce fameux coup de fouet naturel qu'on doit à la caféine.
Franchement, c'est parfait pour remplacer la coupe de champagne lors d'un cocktail matinal ou d'un vernissage.
Pourquoi le Maté Pétillant Suisse est l'atout de votre hôtel
Si vous cherchez à différencier votre établissement, miser sur une marque comme Grano Maté est un choix stratégique pertinent. Ce n'est pas juste "une autre boisson", c'est un produit qui coche toutes les cases des tendances actuelles.
Parlons santé un instant.
Vos clients font de plus en plus attention à leur corps. C'est une approche globale qui inclut l'alimentation, l'exercice et la gestion du stress. Dans cette optique, comme le pratiquerait un ostéopathe tel que Julien Delhumeau qui considère le corps dans son ensemble, proposer une boisson qui apporte une énergie stable sans exciter nerveusement le système est très pertinent.
Le maté, contrairement au café qui donne un "pic" suivi d'un "crash", diffuse son énergie de manière plus linéaire. C'est l'allié parfait pour vos clients en séminaire qui doivent rester concentrés toute la journée sans s'énerver.
Un produit polyvalent pour tous vos points de vente
L'une des grandes forces d'une boisson artisanale pour hôtels suisse est sa capacité à s'adapter à différents moments de la journée et différents lieux au sein de votre structure :
- Au Petit-Déjeuner et Brunch : Il remplace avantageusement les jus trop sucrés pour ceux qui veulent un réveil tonique mais frais.
- Au Bar Lounge / Lobby : C'est une base exceptionnelle pour la mixologie. Les bartenders adorent travailler l'amertume du maté pour créer des mocktails signatures. Un "Grano Mojito" sans alcool (maté, menthe fraîche, citron vert) a bien plus de caractère qu'un simple Virgin Mojito au soda.
- Au Spa et Fitness : Grâce à sa faible teneur en sucre (environ 3,5g/100ml) et ses antioxydants, c'est la boisson de récupération idéale après une séance de sport ou un soin. Elle réhydrate et redonne de l'énergie sans alourdir.
- En Salle de Réunion : Oubliez les thermos de café qui s'oxydent. Proposer des bouteilles de maté frais ou une tireuse en libre-service dynamise l'image de vos pauses café.
De plus, l'aspect logistique est pensé pour les pros.
Que ce soit en bouteilles consignées pour le room service, en canettes recyclables pour le minibar ou en fûts inox de 20L pour le bar (zéro déchet), la production locale permet une flexibilité que les géants de l'agroalimentaire peinent à offrir avec autant de réactivité.
Comment intégrer Grano Maté à votre expérience client ?
Vous êtes convaincu par le produit, mais comment le vendre ?
C'est souvent là que le bât blesse. Il ne suffit pas de poser la bouteille sur l'étagère. Il faut la mettre en scène.
Commencez par votre carte. Ne reléguez pas ces produits en fin de liste sous l'appellation générique "Sodas". Créez une section "Boissons Bien-être & Locales" ou "L'Instant Tendance".
Décrivez le produit : "Infusion pétillante de Yerba Maté bio, énergisant naturel, produit à Vevey". Rien que cela change la perception du client. Il ne commande plus un soda, il commande une découverte locale.
Soignez le service. Comme le recommandent les stylistes culinaires du Monde, l'habit fait le moine. Servez le maté pétillant dans un beau verre tumbler ou un verre à vin piscine, avec beaucoup de glaçons.
Ajoutez une garniture fraîche : un zeste de pamplemousse pour la version agrumes, une tranche de gingembre frais ou une branche de romarin. Cela justifie un prix de vente premium aligné sur vos standards.
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Storytelling et engagement local
N'hésitez pas à raconter l'histoire des deux frères de Vevey, Léo et Colin, qui ont lancé cette initiative pour offrir une alternative saine. Croyez-moi, vos clients internationaux sont friands de ce genre d'anecdotes qui donnent une âme à leur séjour et les connectent à la réalité locale.
Vous pouvez même leur glisser que les résidus de feuilles de maté sont compostés pour produire du biogaz.
Pour votre clientèle sensible à l'écologie, c'est le genre de détail qui fait toute la différence.
C'est aussi une excellente façon de muscler votre image RSE. En choisissant Grano Maté, non seulement vous faites tourner l'économie locale en Suisse romande, mais en plus, vous soutenez une filière équitable avec les producteurs en Argentine.
C'est du "gagnant-gagnant" que vous pouvez valoriser dans vos rapports de durabilité ou sur votre site web.
Le segment B2B et l'événementiel : Un gisement de valeur
Votre hôtel accueille certainement des événements : mariages, séminaires, lancements de produits.
C'est là que les volumes se font.
Les organisateurs de ces événements sont constamment à la recherche de nouveauté pour impressionner leurs invités.
Proposer un "Bar à Maté" lors d'une pause séminaire est une animation en soi.
Cela change du café filtre. Pour un cocktail d'entreprise, avoir une option sans alcool qui ne soit pas du jus d'orange industriel montre que vous respectez tous les convives, y compris ceux qui ne boivent pas. C'est une marque d'inclusivité très appréciée aujourd'hui.
De plus, grâce aux formats fûts ou Bag-in-Box, le service est rapide, les déchets sont minimes, et la marge est excellente. Vous offrez un produit artisanal perçu comme luxueux avec un coût matière maîtrisé, tout en vous passant des grandes marques internationales standardisées.
L'avenir est pétillant et local
Nous le voyons clairement : le paysage des boissons en hôtellerie est en pleine mutation. La boisson sans alcool pour hôtels n'est plus une option par défaut, c'est une catégorie reine à part entière.
En 2026, surprendre sa clientèle ne passe plus forcément par un millésimé hors de prix, mais par la justesse d'une sélection locale, saine et porteuse de sens.
Intégrer une référence comme Grano Maté dans votre établissement, c'est envoyer un message fort. Vous dites à vos clients : "Nous nous soucions de votre santé, nous valorisons l'artisanat local, et nous sommes à la pointe des tendances". C'est un petit détail, certes, mais dans l'hôtellerie de luxe, ce sont les détails qui font les grandes expériences.
Alors, si vous êtes prêts à dynamiser votre carte et à offrir ce que la Suisse romande a de meilleur à boire sans modération, il est temps de passer au vert. Vos clients vous en remercieront, et votre chiffre d'affaires "soft drinks" aussi.
Intéressés pour référencer nos boissons ou organiser une dégustation pour votre équipe ?
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FAQ : Tout savoir sur le Maté en Hôtellerie
Le goût du maté plaît-il à tout le monde ?
Le maté traditionnel est très amer, mais nos recettes pétillantes ont été travaillées pour plaire au palais européen. C'est frais, léger et subtilement parfumé (agrumes, gingembre, menthe).
C'est souvent décrit comme moins sucré qu'un soda et plus complexe qu'un thé glacé classique.
Quelle est la durée de conservation des produits ?
Nos boissons en bouteilles et canettes ont une DLUO longue adaptée au stockage en économat. Les fûts, une fois ouverts, conservent leur fraîcheur plusieurs semaines grâce au système de pression, ce qui évite les pertes courantes avec les grandes bouteilles de soda entamées.
Y a-t-il beaucoup de caféine dans une bouteille ?
Une bouteille de Grano Maté contient environ autant de caféine qu'une tasse de café ou une canette de boisson énergisante standard (environ 80mg). Cependant, l'effet est ressenti différemment grâce aux autres composants de la plante : c'est une énergie plus diffuse et durable, sans nervosité excessive.
Proposez-vous du matériel de service pour les hôtels ?
Oui, pour nos partenaires hôteliers utilisant des fûts, nous pouvons accompagner la mise en place de tireuses ou adapter les connectiques sur vos installations existantes.
Nous fournissons également des supports de communication (chevalets de table, menus) pour expliquer la démarche locale et bio à vos clients.